La receta de los Viernes: Arroz con pollo y coliflor
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Esta semana vamos a preparar, con la colaboración de Luis Asensio, una receta de arroz de pollo, coliflor y romanescu. Un arroz meloso en el que utilizaremos el resto del pollo que nos sobró de la receta anterior y al que añadiremos una crema de coliflor y romanescu y un cous cous de estas verduras para potencian su sabor. Como las recetas anteriores es fácil y rápida de preparar.

Tiempo de elaboración: 75 minutos.

Comensales: 4 personas.

Ingredientes:

Para el caldo:

  • 1 tomate.
  • 2 zanahorias.
  • 1/2 rama de apio.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 carcasa de pollo.
  • Aceite.
  • Grasa de pollo.

Para el arroz:

  • 1 tomate.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 150 gr de coliflor.
  • 150 gr de romanescu.
  • 600 gr de pollo troceado.
  • Pimentón dulce.
  • 400 gr de arroz.
  • 2 litros de caldo de pollo.

En este vídeo han colaborado el restaurante Saiti que nos cedió sus instalaciones para la grabación del vídeo, Carnes Félix que nos facilitó el pollo con el que se realiza la receta y SH Levante aportando todas las verduras que utilizamos.

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