Buñuelos de bacalao en The Book Restaurant & Lounge
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Todo el mundo hemos probado alguna vez las croquetas de bacalao, mejores o peores, pero hemos comido. Pero, ¿y si en vez de ser croquetas fueran buñuelos? Sería un plato más ligero y que podría mantener ese sabor tan característico del bacalao que acompañado con un toque de mayonesa de soja formaría una tapa redonda (nunca mejor dicho).

Eso debió pensar el chef Alfonso J. Lanzas allá por el año 2003 cuando trabajaba en Mallorca con el chef Koldo Royo y descubrió esta receta. Ahora sirve estos buñuelos de bacalao en su local The Book Restaurant & Lounge en Valencia recién inaugurado en septiembre de 2014.

Precio: 9,50 € (8 unidades)

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