Ubicada en el pintoresco entorno de Riba-roja del Túria, Valencia, la Pacocinillas Grilling School se erige como un santuario para los apasionados de la cocina al aire libre, donde el humo se utiliza no solo como un medio para cocinar sino como un ingrediente en sí mismo. Fundada en 2014 por Paco Boigues y Víctor Marín, esta escuela ha tejido una red de experiencias, conocimientos y sabores que se entrelazan para crear una aventura culinaria única.
El humo: un ingrediente inmaterial
En la Pacocinillas Grilling School, el humo es venerado como un ingrediente esencial, impregnando los alimentos con una profundidad y complejidad de sabor que es inigualable. El humo, derivado de diferentes maderas aromáticas, no solo imparte un sabor distintivo sino que también transforma las texturas y aromas de los alimentos, creando platos que son tanto una experiencia sensorial como un deleite para el paladar. Desde carnes y pescados hasta vegetales y quesos, el humo gentilmente acaricia cada ingrediente, aportando una nueva dimensión a los platos tradicionales.
Un viaje de descubrimiento culinario
La escuela invita a los visitantes a embarcarse en un viaje donde los secretos de la cocina a la brasa y los ahumados se desvelan a través de lo que a ellos les gusta denominar “Experiencias”, aunque también realizan formaciones pensadas para los profesionales de la cocina. Cada sesión es una exploración de técnicas, desde el arte del encendido hasta la maestría de la cocción lenta y el ahumado. Los participantes se sumergen en el mundo de la cocina a la brasa, aprendiendo a manejar diferentes tipos de kamados, parrillas y barbacoas, explorando las maderas, los diferentes tipos de carbón y descubriendo cómo cada tipo de humo puede modificar y mejorar los sabores de los alimentos.
Experiencias inolvidables
Las «Grill Experiences» ofrecen una ventana al alma de la cocina a la brasa, donde los participantes pueden experimentar de primera mano la magia del asado y el ahumado. Desde experiencias temáticas como la KAMADO EXPERIENCE y la TXULETA EXPERIENCE hasta sesiones más generales, los chefs y aficionados por igual tienen la oportunidad de perfeccionar sus habilidades, aprender nuevos trucos y, lo más importante, disfrutar de la comida en su forma más pura y rústica.
Equipando a los asadores del mañana
La tienda online de Pacocinillas es un tesoro de herramientas y accesorios para asadores de todos los niveles. Desde barbacoas de alta calidad hasta accesorios especializados y opciones de carbón, cada producto está seleccionado para mejorar la experiencia de asado y permitir a los chefs explorar nuevas posibilidades en su cocina al aire libre.
La Pacocinillas Grilling School es un lugar donde la tradición y la innovación se encuentran, y donde el humo se teje en cada fibra de la experiencia culinaria. Es un lugar donde los alimentos se transforman, los sabores se intensifican y las amistades se forjan alrededor del calor de las brasas. En esta escuela, cada asado es una celebración del fuego, del humo y, por supuesto, de la gloriosa comida que resulta de ellos.
