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Volvemos al Mercat de Russafa para hablaros de la primera tienda en Valencia especializada en algas (puestos 76 – 79).
Todo el producto proviene de Galicia del mar Cantábrico donde los buceadores seleccionan los mejores ejemplares que llegan frescos a este puesto.
Entre todas las variedades que Javi, su propietario, nos ofrece podemos encontrar:
- Piscillata.
- Aonori sal.
- Nori sal.
- Codium.
- Espárrago de mar (Salicornia).
- Dulse sal.
- Kombu.
- Hoja de Ostra (Metensia).
- Cabanillo de mar.
- Judia de mar.
- Espinaca de mar.
- Chalotiñas de mar.
- Acelga de mar.
- Espaguetti de mar.
- Musgo de Irlanda.
- Wakame.
- Musgo estrellado.
- Hinojo marino.
Además de frescas, también tiene variedades deshidratadas como:
- Kombu.
- Nori.
- Wakame.
- Dulse.
- Espaguetti de mar.
- Lechuga de mar.
Las algas se pueden comer tanto crudas como cocidas en ensaladas, tartar, ceviches, cócteles, arroces, pastas, …
Precio: entre 1,90€ y 2,90€ los 100 gr.
