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En esta receta vamos a preparar, con la colaboración de Luis Asensio, un cous cous de langostinos. El cous cous es un plato originario del norte de África en el que introducimos los langostinos y las galeras para darle un toque de mar. También se pueden sustituir los langostinos por sepia, calamar o algún pescado.
Tiempo de elaboración: entre 90 y 120 minutos.
Comensales: 4 personas.
Ingredientes:
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 2 zanahorias.
- 1 patata mediana.
- 1 calabacín.
- 150 gr de calabaza.
- 50 gr de garbanzos.
- 3 dientes de ajo.
- Pimentón dulce.
- pimentón de la Vera.
- Curry.
- Comino en polvo.
- 1 chile seco.
- Hierbabuena.
- 500 gr de cous cous.
- 6 galeras.
- 6 langostinos.
En este vídeo ha colaborado el restaurante Saiti que nos cedió sus instalaciones para la grabación del vídeo.
Agradecimientos:
