Desde 1948, Rausell ha sido un emblema de la gastronomía valenciana, consolidándose como uno de los establecimientos más icónicos de la ciudad. Ubicado en la calle Ángel Guimerá 61, a pocos pasos del mercado de Abastos y Juan Llorens, este restaurante ha sido testigo de generaciones de valencianos y visitantes que han acudido en busca de una experiencia culinaria auténtica.
Historia y legado
Con más de 70 años de historia, Rausell no es solo un restaurante, es una tradición. Fundado con una profunda pasión por la cocina de mercado y un respeto inquebrantable por el producto, ha logrado mantenerse fiel a sus raíces a lo largo de los años. Hoy en día, los hermanos Rausell representan la tercera generación que continúa con este legado de amor por la gastronomía.
La barra: un icono valenciano
Reconocida como una de las mejores barras de Valencia, la barra de Rausell es el corazón del lugar. Es un punto de encuentro donde la amistad, la proximidad y la tradición se fusionan. Aquí, los mejores tesoros marinos se exhiben diariamente, y las conversaciones se entrelazan con el aroma de platos recién preparados.
Más que comida: una experiencia familiar
Rausell es la historia de una familia que ha dedicado su vida a servir y deleitar a cada cliente que cruza sus puertas. Es la tradición de platos que han pasado de generación en generación. Es la cercanía de un equipo que trabaja diariamente para que cada visitante se sienta como en casa.
Tres espacios, tres experiencias
Aparte de la ya mencionada barra, Rausell se divide en dos espacios más que se adaptan a las necesidades y gustos de cada cliente:
- El restaurante: Un espacio íntimo y relajado donde disfrutar de la gastronomía en su máxima expresión. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para deleitarse con una comida excepcional.
- Área de comidas para llevar: Para aquellos días en que prefieres llevar la experiencia Rausell a tu hogar, este espacio ofrece una amplia gama de tapas, arroces y asados listos para disfrutar.
La gastronomía de Rausell: un viaje entre mar y tierra
En Rausell, la carta es un reflejo de la rica tradición culinaria valenciana, fusionada con toques contemporáneos que hacen de cada plato una experiencia única.
Delicias del mar
Desde el fresco y tierno pulpo a la gallega hasta las exquisitas ostras Gillardeau, Rausell ofrece una variedad de mariscos y pescados que capturan la esencia del Mediterráneo. Platos como la fritura de pescado, sepionets a la plancha en su tinta o el calamar a la plancha con verduritas son testimonio de la maestría con la que se manejan los productos del mar.
Sabores de la tierra
La tierra no se queda atrás, con entrantes como el selecto jamón ibérico de bellota «Lazo», la parrillada de la huerta o las tradicionales patatas bravas (unas de las mejores de Valencia). Las carnes, procedentes de las mejores cabañas del país, incluyen delicias como el magret de pato, la paletilla de cordero al horno o el exclusivo entrecotte de Rubia del valle del Esla.
Arroces: el alma de Valencia
No se puede hablar de gastronomía valenciana sin mencionar los arroces. En Rausell, cada arroz es una obra de arte, desde el meloso de marisco con almejas hasta el clásico arroz al horno o la paella valenciana. Cada grano cuenta una historia, cada bocado es un recuerdo.
Bodega: un viaje por los sabores de España
Su bodega es un reflejo de la riqueza vinícola de España, con más de 150 cavas, champagnes y vinos de las denominaciones de origen más prestigiosas.
En resumen, Rausell no es solo un restaurante; es una experiencia, un viaje a través de la historia y tradición gastronómica de Valencia. Si aún no lo conoces, te invitamos a descubrirlo y ser parte de esta historia.
