Algas en el Mercado de Ruzafa
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Volvemos al Mercat de Russafa para hablaros de la primera tienda en Valencia especializada en algas (puestos 76 – 79).

Todo el producto proviene de Galicia del mar Cantábrico donde los buceadores seleccionan los mejores ejemplares que llegan frescos a este puesto.

Entre todas las variedades que Javi, su propietario, nos ofrece podemos encontrar:

  • Piscillata.
  • Aonori sal.
  • Nori sal.
  • Codium.
  • Espárrago de mar (Salicornia).
  • Dulse sal.
  • Kombu.
  • Hoja de Ostra (Metensia).
  • Cabanillo de mar.
  • Judia de mar.
  • Espinaca de mar.
  • Chalotiñas de mar.
  • Acelga de mar.
  • Espaguetti de mar.
  • Musgo de Irlanda.
  • Wakame.
  • Musgo estrellado.
  • Hinojo marino.

Además de frescas, también tiene variedades deshidratadas como:

  • Kombu.
  • Nori.
  • Wakame.
  • Dulse.
  • Espaguetti de mar.
  • Lechuga de mar.

Las algas se pueden comer tanto crudas como cocidas en ensaladas, tartar, ceviches, cócteles, arroces, pastas, …

Precio: entre 1,90€ y 2,90€ los 100 gr.

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