El restaurante Saiti de Vicente Patiño cumplió 3 años y lo celebró con una comida para clientes y amigos en la que les acompañó el chef José Carlos García y Juan Escribano que viajaron desde Málaga para la ocasión.
Durante estos 3 años Vicente Patiño y Luis Asensio nos han ofrecido una cocina mediterránea, fresca, con sabor y tradición. Una cocina de producto mayoritariamente local que apuesta por la cercanía con el productor y el distribuidor.
Parte de esta cocina se fusionó con la del restaurante José Carlos García (1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol) ofreciendo un menú de 10 platos maridados con vinos y cava de las bodegas Dominio de la Vega e Hispano Suizas:
- Falsa empanadilla.
- Lomo de ciervo con mole poblano.
- Éclair de parfait de higaditos.
- Vieira en salazón con holandesa de tocino.
- Ajo blanco con almendra amarga, plata y mango.
- Sepia bruta.
- Jurel con ajada.
- Ostra frita con jugo de callos y garbanzos.
- Ramen de cigala.
- Txangurro con cacao del collaret y celery.
- Raya con mantequilla negra.
- Chuleta con curry verde de acelgas.
- Leche, cacao, avellana y AOVE.
Sin duda alguna para nosotros fue todo un privilegio poder asistir a esta celebración y disfrutar de la cocina de estos grandes cocineros.
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